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阳澄湖大闸蟹涨价1成 阳澄湖大闸蟹为什么涨价?

  • 2019年9月24日 GuoMeng来源:互联网 1403 92
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又是一年吃蟹时,你喜欢吃大闸蟹吗?据悉今年蟹农没赶上中秋上市。今年很多阳澄湖的蟹农都集中精力赶在国庆节之前,扎堆儿销售大闸蟹。2019年阳澄湖大闸蟹价格可能会有小幅上涨。蟹农称,由于供不应求,价格上涨幅度预计在10%左右。那么阳澄湖大闸蟹具体为什么涨价?

阳澄湖大闸蟹涨价

又是一年吃蟹时,你喜欢吃大闸蟹吗?据悉今年蟹农没赶上中秋上市。今年很多阳澄湖的蟹农都集中精力赶在国庆节之前,扎堆儿销售大闸蟹。2019年阳澄湖大闸蟹价格可能会有小幅上涨。蟹农称,由于供不应求,价格上涨幅度预计在10%左右。那么阳澄湖大闸蟹具体为什么涨价?

阳澄湖大闸蟹为什么涨价?

由于阳澄湖养殖水面缩减,加上养殖成本提高,今年10只装4两公蟹和3两母蟹的价格预计上浮10%。

阳澄湖大闸蟹今年产量如何?

今年阳澄湖大闸蟹整体产量预计在1400吨,去年是1300吨。

“阳澄湖大闸蟹”特指苏州市境内自然形成的,113平方公里阳澄湖水域所产出的,符合一定标准的大闸蟹。产地涉及沿湖常熟市、昆山市、相城区、工业园区4个县级行政区域。每年的阳澄湖大闸蟹开捕节就在这4个地区轮流举办。

北京赛车pk10直播阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育最佳。煮熟凝结,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美。

阳澄湖大闸蟹营养丰富,其含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生和水生动物,是肉类维生素B2的5—6倍,比鱼类高出6—10倍,比蛋类高出2—3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍。每一百克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克以及铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。

甄别真伪

北京赛车pk10直播阳澄湖大闸蟹身不沾泥,俗称清水大蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛。有四大特征:青背、黄毛、金爪、白肚。

北京赛车pk10直播饱满度(捏的方法):阳澄湖大闸蟹区别于其他螃蟹在于肉质饱满度,可采用捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满,若不饱满时,捏上去则会有空洞感。

青背(烧的方法):大闸蟹背为蟹壳青,青得发亮、清爽,烧熟后、显红色。其他湖区的螃蟹泥土色重,烧熟后为灰中带有红色。

北京赛车pk10直播白肚(刷的方法):大闸蟹肚皮呈白色,白得有光泽,但不是纯白,因为受湖中水渍原因,应略带点水渍黄,不同于其他湖区螃蟹肚呈灰色,采用刷子轻轻刷的壳的话,可以刷下略微水渍色附着于壳体的脏污。

北京赛车pk10直播金爪(可放光滑玻璃或者地砖上试验):大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色,二螯八爪肉感强、强劲有力;放在光滑的玻璃板或者地砖上能撑起,爬行自如。其他湖区蟹爪单薄无力,爪尖上没有明显的金黄色。

黄毛(可采用挤压鳌毛的方法):蟹螯上的绒毛密而软,毛须清爽,显黄色。其他湖区蟹毛带浓重泥土色,不清洁。此方法需特别注意安全,容易被夹到手指。

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